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うすくち醤油とこいくち醤油って何が違うの?

単に味が薄い醤油と濃い醤油という訳ではありません。

味も香りも特徴もことなります。
ですので、こいくち醤油を薄めてもうすくち醤油にはなりませんよ。

一般に、うすくち醤油の方が塩分が多く含まれ素材の美味しさ等を生かし色をつけたくない煮物などによく使用されます。
新鮮で癖のない食材にはうすくち醤油がオススメです。

逆にこいくち醤油は名の通り濃い色と濃厚な味、強い香りがあります。
臭みや癖の強い食材はこいくち醤油でその味を包み込み美味しいお料理へと仕上げる事が出来ます。

「うすくち」と「こいくち」を上手に使い分けて素材の味を生かした料理を楽しみましょう。

うすくち醤油とこいくち醤油って何が違うの?

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