上用饅頭（じょうようまんじゅう）とは!?
上用饅頭とは、お祝い事に紅白饅頭などとして、よく用いられる和菓子のことです。
上用饅頭とは、本来「薯蕷まんじゅう」と書き、この薯蕷は山芋の事で自然薯（じねんじょ）とも呼びます。
山芋をきめ細かくすりおろして、砂糖と上用粉を加えた生地であんを包み、蒸したものが薯蕷まんじゅうです。
その昔、和菓子は貴族など位が上の者しか食べることが出来ませんでした。その為、上に用いる饅頭ということで上用饅頭とつけられたのが由来です。
豆知識カテゴリ » 和菓子（和スイーツ）
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