碾茶（てんちゃ）とは？
主に抹茶の原料として用いられるもので、茶葉を揉まずにそのまま乾燥して仕上げ、茎や葉脈などを取り除いたものが碾茶（てんちゃ）と呼ばれます。
この碾茶（てんちゃ）を石臼で挽いて粉末にしたものがよく知られている'抹茶'なのですっ。
豆知識カテゴリ » お茶
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