如何自己在家做手工奶茶？ - 知乎
准备电磁炉一个，奶锅一口，用量杯量去300ml左右红茶水放入奶锅煮，火不要大，一边搅拌一边加入奶精粉或者奶粉，充分溶解之后，关至微火，很关键的步骤。取5ml或者10ml炼乳，加入锅中，充分搅拌。最后关火，牛奶是用来调整奶茶色调的，以免茶叶过浓，奶茶颜色太深。 此种方式做奶茶，很简单，适合一次做一桶，放入冰箱，能喝三天。口味中和，甜而不腻，奶味浓厚，茶味醇香。可以加入椰果或者珍珠芋圆，此乃居家必备之奶茶。 ps：第一遍的茶包泡过之后，可以继续冲泡两遍，节省成本，方便快捷，多的红茶汁，放进冰箱，下次做奶茶再用奶锅加热。发布于 2017-11-01 03:19 赞同22
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3.加入清水。 4.用筷子把红糖和清水充分搅拌均匀，直至红糖溶化，成为红糖糖水。 5.加入马铃薯淀粉。 6.轻轻搅拌均匀，可根据淀粉的吸水程度适当加入精水或淀粉，调拌均匀后的淀粉糊用手抓时会有点沙沙又有点粘稠的感觉。 7.手上拍少许干淀粉，取出一小块，用手轻轻撮成小球。 8.然后放在手心轻轻搓圆。 9.放进碟子里，并洒进一些淀粉以防粘在一起。 10.锅中注入清水，大火煮开，在煮水的时候，用滤网把粘在丸子表面上的淀粉筛掉。 11.筛去淀粉后的珍珠丸子有点淡淡的土黄色。 12.倒入沸水中，大火煮20分钟。 13.关火后再焖20分钟。 14.取出来，用冷开水冲一下，滤干水分备用。 15.接着开始制作奶茶，把茶包放在茶壶中，加入煮开的开水。
在家怎样制作好喝的奶茶？ - 知乎
4、最后加入全脂的纯牛奶在锅里中小火煮开，喜欢茶味浓郁的可以多煮一会哟！边煮边用刮刀搅拌均匀。观察奶茶颜色稍微深一点了就可以过滤出锅了。 5、煮好的奶茶用漏网过滤出茶叶，然后趁热将可可粉加入到奶茶里，搅拌均匀至全部融化。 6、40克西米用奶锅煮十五分钟，看见中间只有一点点白心的时候就关火了，然后盖盖子焖五分钟后，白心就会全部消失的。用漏网过滤后再过一遍冰开水，放冰开水过一遍的目的是增加西米露的Q弹口感。 7、一杯自制的西米露奶茶就做好了 8、最后拍照记录一下。 小贴士： 市售的全脂纯牛奶都可以煮，特仑苏和金典都可以的，如果没有可可粉的话，也可以不用加的，加了可可粉口感会更丰富一点的，也没有那么甜腻。编辑于 2021-11-01 15:47
