如何自己在家做手工奶茶? - 知乎
准备电磁炉一个,奶锅一口,用量杯量去300ml左右红茶水放入奶锅煮,火不要大,一边搅拌一边加入奶精粉或者奶粉,充分溶解之后,关至微火,很关键的步骤。取5ml或者10ml炼乳,加入锅中,充分搅拌。最后关火,牛奶是用来调整奶茶色调的,以免茶叶过浓,奶茶颜色太深。 此种方式做奶茶,很简单,适合一次做一桶,放入冰箱,能喝三天。口味中和,甜而不腻,奶味浓厚,茶味醇香。可以加入椰果或者珍珠芋圆,此乃居家必备之奶茶。 ps:第一遍的茶包泡过之后,可以继续冲泡两遍,节省成本,方便快捷,多的红茶汁,放进冰箱,下次做奶茶再用奶锅加热。发布于 2017-11-01 03:19 赞同22
如何自己在家做手工奶茶? - 知乎
谢邀。建议如果想喝杯素质较好的奶茶的话,楼上的意见还是算了吧。准备的器材的话,简单家中做的条件纱布袋子一个,烧水壶一个,黑白奶(没有的话就买三花淡奶凑合),奶茶茶粉(如果有条件就在某宝买捷荣的一百克一包的分开用)。 茶粉和水的比例为1:20(10克茶粉配200ml的水)。把茶粉放纱袋中,烧开水,把茶袋放入,用煤气炉小火煮5分钟。然后中大火烧13-15分钟,关火静置3分钟(针对无法拉茶的降温处理),再调到小火焖煮10分钟。茶底制作完成。然后把奶倒入杯中(奶和茶底的配比为1:3,搅拌,加入砂糖即可。
在家怎样制作好喝的奶茶? - 知乎
6,平底锅小火,倒入适量的面糊约50ml左右,迅速晃动平底锅,使面糊铺满锅底,摊成一张薄薄的饼。 7, 稍等2分钟左右,当面糊表面凝固后,就可以倒出来了。(不需要放油,也不需要反面再煎) 8, 用刮刀轻轻沿边缘刮一圈,使饼皮和锅分离,然后倒在盘子里,趁饼皮是热的时候铺皮,冷了再铺会有皱褶。 9, 皮全部煎好后,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。 10,这个时候可以开始切芒果了,芒果要切大块些。 11, 芒果切好后,开始打发奶油,把奶油倒入无水无油的盘里,加入糖粉,用打蛋器打发(留意淡奶油平时是常温保存的,打发之前要提前放入冰箱冷藏约8小时左右,常温奶油难以打发) 12,奶油打发到能保持直立纹路 13,取出饼皮,把一张饼皮放在盘里,中间放上适量打发好的奶油,和芒果肉 14,把饼皮先两边对折,然后另外两边再对折 芒果班戟就这样简单的完成了,做好的班戟若不能及时消灭,要放冰箱冷藏,否则奶油会溶化。以上材料可做6个-平底锅为26cm,但这同时也取决于煎饼皮时饼皮的厚度,如果厚了,数量则相应减少喔。
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