奶茶

自制奶茶制作方法

最近几年奶茶风靡大江南北,街上的奶茶店一家接一家的开。奶茶也成为人们逛街的标配。尤其是大夏天,即使顶着烈日,排着长队也要喝上一杯奶茶。也不知道是里面的什么东西让人上瘾还是它的美味实在让人受不住诱惑。中国的奶茶起源于唐朝,据说是文成公主和亲松赞干布时,带去就有茶叶,文成公主传授当地人烹茶技术,并且还用牛奶来熬煮茶叶,产生了奶茶这种饮品。奶茶确实是游牧一族的饮茶习俗。尤其是现在的蒙古族,特别喜欢喝奶茶,还有“宁可一日无食,不可一日无茶”之说。喝奶茶,体现着蒙古人的生活习惯和民族风情。之前奶茶只在游牧族流行,现在奶茶在全世界流行。回顾奶茶的制作发展过程,最初的奶茶就是由糖、红茶、奶制作而成,现在的奶茶,丰富多彩,有珍珠奶茶、丝袜奶茶、焦糖奶茶。其实奶茶店里的奶茶大部分都是茶粉、奶精、糖精勾兑的奶茶,为了提高口感商家都要加些奶精。据测试各大品牌奶茶中的含糖量都非常高,对于减肥人士来说,喝一杯奶茶也就功亏一篑了。既然外面买的奶茶又贵又不健康那就自己在家做奶茶吧!今天我就教大家自制奶茶的方法。想要要熬出一壶醇香沁人的经典奶茶,茶叶、水质、奶以及火候等都很重要。熬奶茶要选择的是红茶,除了红茶颜色熬出来好看外,还有就是红茶本身性温,口感醇厚香浓。水、茶、奶都有一定的比例,也不是奶越多越好,火候更要到位,才能让茶和奶完美的结合。【经典奶茶】用料:2包红茶,1瓶牛奶 ,黄冰糖2块,纯净水500ml做法:1.奶锅中加入一碗纯净水或矿泉水加热煮沸,(最好不用自来水,煮的时候容易产生水锈,影响口感);2.把2包红茶倒入锅中,煮3分钟,并且不停的搅拌,然后关火焖10分钟,(可以让茶叶的味道、颜色以及香气充分的融合到水中去 )3.熬焦糖,把黄冰糖放入锅中,白糖和红糖也可以,开小火煮,直到糖融化,炒至微微发稠时倒入牛奶,这时的糖有点结块,没关系,煮茶的时候焦糖又会融化的。4.把刚才煮的红茶水倒入牛奶中,小火加热,边煮边搅拌,牛奶不要沸腾,当加热到牛奶微微冒小泡的时候关火即可。5.为了让奶茶更细腻醇香,最好过滤一下,热奶茶更香醇,喜欢喝冷饮的可以放冰箱冷藏下再喝。TIPS:第一,茶包不一定要用红茶,其他的茶叶都可以的。第二,试过2袋牛奶配3包茶的比例,但是味道还是不怎么样,做奶茶,一定要多尝试,才能掌握好比例。根据自己的口味做出适合自己的奶茶。自己在家做的比外面买的健康多了。

奶茶文化是什么时候开始的? - 知乎

奶茶,最早期源于英国,在英国时还不叫奶茶,只是人们在喝茶时喜欢把奶加到茶中。后来等奶茶有了奶茶这个名后,真正的奶茶就正式源于台湾了。同时也从台湾流行起来。 奶茶,流行于台湾,像起初在英国一样奶茶本是奶和茶的完美结合。后来随着市场的需要和适应人们的口感而产生了像珍珠奶茶一样的口味奶茶。所幸,结合了珍珠的奶茶更有味道。 目前市场主要流行的奶茶也主要以珍珠奶茶为主,部分地区推崇港式奶茶,像蜜逗鲜饮连锁品牌部分奶茶品牌就是港式奶茶。

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